Recettes de cuisine japonaises

Yakitori

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
800 g de blancs de poulet
2 blancs de poireaux
1 cuillère à soupe de sucre
12 cl de sauce soja
4 cuillères à soupe de saké
3 cuillères à soupe de mirin (ou xérès ou vin blanc doux)
Poivre
Des baguettes en bois

Allumez le gril du four.
Préparez la marinade : mélanger dans un bol la sauce soja, le sucre, le saké et le mirin.
Versez le mélange dans une casserole, faites bouillir puis laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes environ. Mettez à refroidir.
Coupez les blancs de poulet en petits cubes.
Nettoyez les blancs de poireaux, lavez-les et coupez-les en morceaux de 2 cm.
Enfilez sur les baguettes en bois les morceaux de poulet et de poireaux en les alternants. Arrosez de marinade et égouttez.
Quand le gril du four est bien chaud, faites cuire les brochettes 8 à 10 minutes en les retournant et en les badigeonnant régulièrement de marinade en cours de cuisson.
Versez le reste de marinade sur les brochettes, poivrez à votre goût et servez sans attendre.